Фунчоза, или вермишель из зеленого горошка, является одним из самых популярных блюд в китайской кухне. Она обладает нежным вкусом, интересной текстурой и богатым содержанием белка. Приготовить фунчозу по китайски довольно просто, а результат порадует не только вас, но и ваших близких. Сегодня мы расскажем вам о рецепте, а также поделимся некоторыми секретами приготовления этого вкусного блюда.
В китайской кухне фунчозу часто используют в различных вариантах: с морепродуктами, овощами, мясом или сочетанием нескольких ингредиентов. Однако, самая популярная и простая версия рецепта — это фунчоза с курицей и овощами. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: фунчоза, куриное филе, морковь, свежий огурец, лук репчатый, соль, специи по вкусу.
Сначала необходимо приготовить фунчозу. Ее нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут, чтобы она набухла и стала мягкой. Затем ее нужно слить воду и промыть холодной, чтобы остановить процесс готовки. В то время, пока фунчоза набухает, можно подготовить овощи и курицу. Овощи нужно нарезать тонкой соломкой, а куриное филе нарезать кубиками.
История и происхождение блюда
Первоначально фунчозу приготовляли из крахмала и воды, смешанных до консистенции густой каши. Но со временем рецепт усложнился, и теперь для приготовления этого блюда используются сушеные грибы, мясо, овощи и другие ингредиенты.
Фунчоза считается достаточно питательной и сытной едой, поэтому часто употребляется в качестве основного блюда на столе. Она также является отличным вариантом для вегетарианцев, так как в нее можно добавить только овощи и грибы.
Выбор и приготовление ингредиентов
Для приготовления фунчозы по китайски вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Фунчоза (мунговые бобы) — 200 гр;
— Морковь — 1 шт;
— Грибы шитаке — 100 гр;
— Лук — 1 шт;
— Чеснок — 3 зубчика;
— Соевый соус — 3 ст. л;
— Растительное масло — 3 ст. л;
— Соль — по вкусу.
Перед приготовлением необходимо правильно подготовить ингредиенты:
— Фунчозу замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
После этого залить горячей водой и оставить на 10 минут, затем еще раз промыть. Фунчоза готова к использованию;
— Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой;
— Грибы шитаке вымыть и нарезать тонкими ломтиками;
— Лук и чеснок очистить и мелко нарезать;
— Готовить фунчозу нужно на сильном огне, поэтому перед началом приготовления рекомендуется все ингредиенты нарезать заранее.
Шаги приготовления фунчозы по китайски
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления фунчозы по китайски необходимо подготовить все ингредиенты. Замочите сухой фунчозу в горячей воде на 20-30 минут, пока она не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отрежьте куриную грудку на тонкие полоски, морковь на крупные ломтики, лук и перец чили на тонкие полукольца. Приготовьте соус, смешав соевый соус, уксус, сахар и два зубчика чеснока.
Шаг 2: Обработка ингредиентов
На сковороде или в глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и перец чили. Обжаривайте на среднем огне до мягкости лука. Затем добавьте нарезанную морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости овощей. Добавьте нарезанную куриную грудку и обжаривайте до готовности.
Шаг 3: Приготовление фунчозы
Добавьте замоченную и промытую фунчозу к остальным ингредиентам на сковороде. Выключите огонь и перемешайте все ингредиенты вместе. Затем добавьте приготовленный соус и перемешайте все еще раз, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты и фунчозу.
Шаг 4: Подача на стол
Приготовленную фунчозу по китайски можно подавать на стол сразу после приготовления. Она идеально подходит как гарнир к основному блюду или салатом. Приятного аппетита!
Секреты приготовления
Выбор фунчозы. Обратите внимание на качество продукта. Лучше всего использовать маркированные стрелкой корейские блинчики из картофельного крахмала.
Предварительная обработка. Перед приготовлением фунчозу нужно замочить в холодной воде на 30-40 минут. Затем сложите ее в дуршлаг и промойте под проточной водой.
Приготовление соуса. Основой для соуса могут быть соевый соус, устричный соус, кунжутное масло. Добавьте свежие овощи, специи и пряности по своему вкусу.
Готовка. Обычно фунчозу нужно варить всего несколько минут в кипятке или острую на сковороде. Главное, не переварить ее, чтобы она оставалась эластичной и хрустящей на вкус.
Финальное приготовление. После того, как фунчоза будет готова, смешайте ее с приготовленным соусом и овощами. Подождите несколько минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались и подавайте блюдо к столу.
Следуя этим простым секретам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную фунчозу по китайски. Не бойтесь экспериментировать, добавлять свои ингредиенты и наслаждаться каждым кусочком этого блюда!
Сервировка и подача на стол
Начните с правильного выбора посуды. Хорошо подойдет большая, глубокая тарелка, так как фунчоза готовится на много литров бульона. Если у вас есть особая китайская миска, то это будет идеальный вариант для сервировки.
Далее, украсьте блюдо свежими овощами и зеленью. Лучше всего использовать морковь, перец, зеленый лук и кинзу. Вымойте овощи, нарежьте их мелкими кубиками или тонкой соломкой и выложите на фунчозу.
Чтобы блюдо выглядело более декоративно, можно добавить немного семян кунжута или красного пузырчатого перца. Также можно украсить тарелку ломтиками лайма или лимона.
При сервировке на стол укажите гостям, что порцию необходимо сначала аккуратно смешать, чтобы фунчоза соединилась с овощами и получилась гармоничная по вкусу и текстуре. После этого можно добавить приправы по вкусу – соевый соус, уксус, сладкий чили, кунжутное масло и другие соусы.
Не забудьте предложить гостям дополнительные японские палочки и ложки для удобного приема пищи.
Фунчозу по китайски можно подавать как основное блюдо, так и гарниром к мясу или рыбе. Попробуйте приготовить это вкусное и оригинальное блюдо в своей кухне!
- Перед приготовлением фунчозы необходимо замочить его в холодной воде до готовности.
- Фунчозу можно добавить в различные блюда: супы, салаты, горячие закуски и т.д., что позволяет ей быть универсальным ингредиентом.
- Фунчозу лучше всего готовить на умеренном огне, чтобы она не пересыхала и не превратилась в кашицу.
- Наиболее популярным соусом для фунчозы является соевый соус, который придает блюду насыщенный вкус.
Следуя рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и ароматную фунчозу по китайски. Она станет отличным угощением для себя и ваших близких.