Как приготовить утку шипуна вкусно

Утка шипун — это изысканное блюдо, которое пользуется популярностью во многих кулинарных традициях. Ее мясо нежное и сочное, а кожа при запекании становится хрустящей и ароматной. Приготовить утку шипуна не так уж и сложно, если знать несколько простых рецептов.

Первым шагом приготовления утки шипуна является правильная подготовка мяса к приготовлению. Рекомендуется заранее снять кожу с грудки, чтобы она не покрылась пузырьками при запекании. Затем утку следует тщательно промыть под холодной водой и обсушить. После этого можно приступать к массажу мяса с использованием специального маринада.

Маринад для утки шипуна:

— 200 мл соевого соуса

— 100 мл меда

— 50 мл растительного масла

— 2 столовые ложки измельченного имбиря

— 4 зубчика чеснока, измельченных

— соль и перец по вкусу

Маринад следует нанести на всю поверхность утки и оставить ее в холодильнике на несколько часов или на всю ночь. Благодаря маринаду, мясо станет еще более сочным и ароматным. После маринования утку шипуна нужно вынуть из холодильника и дать ей немного прогреться до комнатной температуры. Затем ее можно запечь в духовке или на гриле до золотистой корочки и готовности мяса внутри.

Утка шипун: 5 вкусных рецептов приготовления

1. Классическая запеченная утка шипун

Ингредиенты:

• 1 утка шипун;
• соль;
• черный перец.

Приготовление:

1. Утку хорошо промыть и высушить.

2. Протереть утку мелкими порезами соли и черного перца.

3. Запечь утку в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 2,5 часа.

4. Утка будет готова, когда температура внутри птицы достигнет 75°C.

2. Лимонная утка шипун

Ингредиенты:

• 1 утка шипун;
• 2 лимона;
• соль;
• черный перец.

Приготовление:

1. Утку хорошо промыть и высушить.

2. Нарезать один лимон на колечки.

3. Натереть утку солью и черным перцем.

4. Внутрь утки поместить лимонные колечки и второй лимон, разрезанный на половинки.

5. Запечь утку в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 2 часа.

3. Фаршированная утка шипун с яблоками и грушами

Ингредиенты:

• 1 утка шипун;
• 2 яблока;
• 2 груши;
• соль;
• черный перец;
• петрушка.

Приготовление:

1. Утку хорошо промыть и высушить.

2. Натереть утку солью и черным перцем.

3. Яблоки и груши очистить от кожуры и нарезать кубиками.

4. Выложить нарезанные фрукты внутрь утки.

5. Запечь утку в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 2,5 часа.

6. Подавать утицу нарезанной порционными кусками с тушеной петрушкой.

4. Медовая глазурь для утки шипун

Ингредиенты:

• 1 утка шипун;
• 4 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль;
• черный перец.

Приготовление:

1. Утку хорошо промыть и высушить.

2. Смешать мед, соевый соус и оливковое масло в миске.

3. Натереть утку солью и черным перцем.

4. Смазать утку медовой глазурью.

5. Запечь утку в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 2 часа.

5. Утка шипун на гриле

Ингредиенты:

• 1 утка шипун;
• соль;
• черный перец;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Утку хорошо промыть и высушить.

2. Натереть утку солью и черным перцем.

3. Смазать утку оливковым маслом.

4. Запечь утку на гриле при среднем нагреве около 1,5 часов.

5. Периодически переворачивать утку для равномерного запекания.

Приготовьте один из этих вкусных рецептов и наслаждайтесь нежным и сочным мясом утки шипун!

Жареная утка шипун с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• 1 целая утка шипун (примерно 2,5 кг)
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 апельсина для соуса
• 1 столовая ложка синего плода можжевельника
• 1 столовая ложка тимьяна
• 2 зубчика чеснока, измельченных

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Вымойте утку шипун в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.
3. Натрите утку солью, перцем, оливковым маслом, тимьяном и измельченным чесноком.
4. Положите утку на решетку в духовке, надев рукав для запекания.
5. Запекайте утку примерно 2-2,5 часа, переворачивая ее каждые 30-40 минут и смазывая маринадом, пока утка не станет золотисто-коричневой.
6. В это время приготовьте апельсиновый соус. В мелкую кастрюлю выжмите сок из 2 апельсинов и добавьте синий плод можжевельника.
7. Смешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 10-15 минут до тех пор, пока соус не загустеет.
8. Подавайте утку с апельсиновым соусом.

Приятного аппетита!

Утка шипун на гриле с оливковым маслом и розмарином

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 1 утка шипун
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 веточки свежего розмарина
• соль и перец по вкусу

Для начала, утку шипун нужно хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем. Затем внутри и снаружи утку посолить и поперчить по своему вкусу.

Вынуть листья с веточек розмарина и измельчить их с помощью ножа. Затем, смешать измельченный розмарин с оливковым маслом. Получившейся смесью хорошо натереть утку со всех сторон.

Включите гриль и разогрейте его до средней температуры. Положите утку шипун на гриль, но не ставьте ее над пламенем, чтобы избежать пережаривания.

Готовьте утку на гриле примерно 20-30 минут с каждой стороны, регулярно переворачивая и помазывая оставшимся маслом с розмарином.

Проверьте готовность, используя мясной термометр. В самом толстом месте, температура должна быть примерно 70 градусов по Цельсию.

Когда утка шипун готова, аккуратно ее снимите с гриля и дайте отдохнуть 10-15 минут перед разделкой. Затем нарежьте утку на порции и подавайте с любимыми гарнирами и свежими овощами.

Тушеная утка шипун с овощами и соусом из вина

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Утку шипун разделите на порции и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на той же сковороде до прозрачности.
3. Морковь и перец болгарский нарежьте кубиками и добавьте к луку. Продолжайте жарить 5-7 минут.
4. Добавьте в сковороду чеснок, соевый соус и красное вино. Подождите, пока вино немного выпарится.
5. Положите обжаренные кусочки утки обратно в сковороду. Залейте овощи и утку соусом и посолите, поперчите по вкусу.
6. Поставьте сковороду с содержимым на средний огонь и тушите около 1,5 часа до мягкости мяса.
7. Подавайте тушеную утку шипун с овощами и соусом из вина горячей, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Утка шипун в горчичном соусе с медом и чесноком

Для приготовления утки шипуна в горчичном соусе с медом и чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 утка шипун;
• 3 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки меда;
• 4 зубчика чеснока;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу.

Для начала приготовления утки шипуна необходимо тщательно промыть ее под проточной водой и высушить. Затем сделайте несколько небольших надрезов на коже, чтобы мясо при приготовлении стало более сочным.

В миске смешайте горчицу, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Полученной смесью натрите утку снаружи и изнутри. Утку можно положить в пакет для запекания и оставить на несколько часов (или на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Далее, предварительно разогреть духовку до 180 градусов, поместите утку на противень и отправьте в духовку на 2-2,5 часа. Примерно через каждые 30 минут поливайте утку жидкостью, которая выделилась в процессе приготовления.

Утка шипун в горчичном соусе с медом и чесноком готова! Подайте ее на стол декорировав зеленью и лучком. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Утка шипун в соусе Пекин с капустой и заказными лепешками

Ингредиенты:

• 1 утка шипун
• 100 г соевого соуса
• 50 г меда
• 50 г уксуса рисового или винного
• 2 столовые ложки крахмала
• 200 г капусты
• Мука для лепешек
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте соус Пекин, смешав вместе соевый соус, мед и уксус.
2. Вымойте и обсушите утку. Натрите ее солью и перцем, затем полейте половиной соуса Пекин. Оставьте на 30 минут для маринования.
3. Нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите утку на противень и запекайте в течение 1-1,5 часов, периодически поливая оставшимся соусом Пекин, пока не образуется золотистая корочка.
4. В то же время, настройтесь на приготовление капусты и лепешек. Разрежьте капусту на тонкие полоски и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
5. Для лепешек смешайте муку с водой до состояния густой сметаны. Вылейте порции теста на сильно нагретую сковороду и равномерно распределите. Жарьте в течение 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Повторяйте процесс, пока не закончится тесто.
6. Подавайте утку шипун в соусе Пекин с капустой и заказными лепешками на большую тарелку, украшенную зеленью. Полейте блюдо оставшимся соусом Пекин и наслаждайтесь изысканным вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!